Jaką patelnię do kuchni?
Ciężko sobie wyobrazić smażenie w kuchni bez używania patelni. Zanim jednak zdecydujesz się na zakup dowiedz się na co zwrócić uwagę.
Jakie ma być przeznaczenie patelni?
Kupując patelnię w głównej mierze powinieneś patrzeć na materiał z jakiego została wykonana, na powłokę oraz do czego będziemy jej używać. Patrząc na rodzaje patelni ze względu na ich przeznaczenie, to możemy wyróżnić:
- patelnię grillową – charakteryzującą się rowkami na dnie oraz tym, że można na niej smażyć bez użycia tłuszczu
- patelnię WOK – wysoka patelnia używana zwłaszcza do przygotowania dań kuchni azjatyckiej
- patelnię do ryb – posiadającą specjalny kształt, aby zmieściła się na niej cała ryba, bez konieczności dzielenia jej na mniejsze kawałki
- patelnię do naleśników – lekko, okrągła, o płytkich brzegach
- patelnię do jajek – ze specjalnymi zagłębieniami ułatwiającymi smażenie
Z czego patelnia ma być wykonana?
Jeżeli wiesz już co będziesz najczęściej smażył, to teraz możesz się zastanowić nad materiałem z jakiego patelnia jest wykonana. Do wyboru masz następujące rodzaje:
- patelnia miedziana – stosowana głównie przez profesjonalnych szefów kuchni, bardzo szybko się nagrzewa i długo utrzymuje ciepło
- patelnia teflonowa – pokryta jest warstwą teflonu, dzięki czemu można na niej smażyć bez użycia tłuszczu
- patelnia stalowa – bardzo wytrzymała, ciężko ją zarysować
- patelnia żeliwna – trwała i odporna na uszkodzenia
- patelnia aluminiowa – szybko się nagrzewa, ale też szybko traci ciepło