Prajitura cu cereale

19 aprilie 2008

Ingrediente :

• 3 cani (de 250ml) cu tarate de grau

• 300 g zahar
• 2 linguri cu virf de cacao
• 2 cani apa
• 5 linguri de ulei,
• 1 lingurita praf de copt stins cu 1 lingurita zeama de lamaie

• 1 cana faina
• 1 cana nuci macinate sau alune

Mod de preparare :
Se caramelizeaza jumatate din cantitatea de zahar, se adauga restul de zahar iar apoi apa si cacaoa :





Se fierbe pina se obtine un sirop grosut care se lasa sa se raceasca. Se adauga apoi uleiul, praful de copt, taratele si faina. Compozitia este destul de consistenta :








Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la cuptor ~45 minute la foc mediu.








Se taie dupa ce se raceste putin in bucati potrivite:

Am preparat de mai multe ori reteta asta si nu a dat gres niciodata. E simpla, are putine ingrediente si totusi e foarte gustoasa. In plus e si sanatoasa !!!

Bors rusesc

14 aprilie 2008

Reteta asta e foarte cunoscuta in familia mea. Bunica mea (mama tatalui meu) s-a nascut si a trait prima parte a vietii in Basarabia. Dupa casatorie a adus cu ea in Oltenia multe retete specifice locului ei natal. Borsul rusesc e una din ele.

Ingrediente :

• 600 g fasole uscata
• 3 cepe
• 2 morcovi
• 2 cartofi
• 1 pastarnac
• 1 sfecla rosie
• 1/2 litru bors
• ulei
• marar proaspat
• sare,

Mod de preparare :

Se pune fasolea sa fiarba in apa rece. Se schimba apa in care fierbe fasolea o data sau de doua ori. Cind boabele sint moi se adauga peste ele zarzavatul taiat cuburi, sarea si 2-3 linguri ulei. Eu am pus si cateva fire de ceapa proaspata :

Se acopera vasul si se lasa in continuare sa fiarba :

Dupa ce au fiert toate foarte bine se adauga borsul care a fost lasat sa clocoteasca putin intr-un alt vas. Si pentru aroma se adauga marar proaspat de gradina:Asa arata la masa :Sau asa (cu mai putine boabe) :Si merge foarte bine cu paine neagra si salata din muuulte legume :

Ciorba de morcov

13 aprilie 2008

O ciorba plina, plina de vitamine si cu un gust dulceag.
Ingrediente :

• 1 pastarnac mare
• 1 sfecla rosie mica
  
• 2 morcovi
• 1 cartof
• 4 cepe
• 4 linguri ulei de masline
• sare, piper
• paste
• suc de rosii

Mod de preparare :

Se curata legumele si se pun la foc intr-o oala cu multa apa. Cind sint suficient de fierte se paseaza, se adauga uleiul, sucul de rosii, sarea si piperul. Se lasa sa mai dea cateva clocote si apoi se adauga pastele. Dupa ce si acestea sint fierte se stinge focul. Se serveste fierbinte :

Noi am pus in ea multe, multe crutoane :

Cartofi cu ciuperci

O mincare usoara de post :

Se curata si se taie bucati 4 cartofi mari. O jumatate kilogram ciuperci se spala foarte bine, se curata de codite se sareaza bine si se pune la prajit in ulei intr-un vas acoperit (sarea face sa iasa zeama din ciuperci dar dupa cateva minute zeama e absorbita din nou semn ca ciupercutele sant gata):

In acelasi vas se pun la prajit cartofii :
Se amesteca bine si se lasa la prajit dar de aceasta data cu vasul descoperit :
Se aseaza linga ciupercute si se stropeste totul cu mujdei de usturoi :
Pofta buna !

Clatite cu sirop de fructe

In ultima vreme am folosit la gatit ulei de palmier. Acum se gaseste in orice supermarket si costa aproximatin 18 lei bidonul de 3 litri. La prajit acest ulei se comporta foarte bine. Am si uitat cum e sa fie fum in bucatarie.

Pentru clatite se amesteca foarte bine 2 linguri ulei de palmier cu un praf sare, un pahar apa minerala (sau obisnuita) si faina cat sa fie o compozitie de consistenta unei smantani. Se lasa sa se odihneasca aluatul si apoi se coc din el intr-o tigaie de teflon clatite. Cind nu e post se mai adauga in compozitie 2 oua (galbenusurile la inceput si albusurile batute spuma la final).

Se ung clatitele cu sirop gros de fructe (in cazul nostru sirop de capsuni facut in casa) :

Se impaturesc si se servesc aburinde :Obligatoriu se ling si degetelele .....

Paste carrettiera

Ingrediente :

• 1 borcan de 800 g rosii in bulion
• 3 lingurite busuioc uscat
• 2 catei usturoi
• 2 ardei iuti
• 4 linguri ulei de masline
• sare
• 500 g paste

Mod de preparare :

Pastele se fierb in apa cu sare. Rosiile in bulion se amesteca cu usturoiul si ardeiul iute, se adauga uleiul si se lasa sa se marineze la loc racoros (eu l-am lasat 1 ora). Se amesteca pastele cu sosul si se stropesc din plin cu busuioc.

Au fost deosebit de aromate si gustoase.