Piroski sau Pirosti
Cu accent pe ultima silaba. Astea au fost dulciurile copilariei mele, alaturi de coltunasi si placinte bineinteles! Pentru ca sunt insa multi ani de cand bunica mea (din Basarabia) a trecut in vesnicie abia daca imi mai aminteam gustul lor.
Le-am reprodus insa acum ceva vreme dupa reteta Maestrului Radu Anton Roman si mare ne-a fost bucuria... Sunt senzationale: crocante la suprafata si moi in interior; dulci, pufoase, o mixtura intre gogosi si croissante, ceva greu de definit. Sotul meu a zis ca in viata lui nu a mancat ceva atat de gustos.
Reteta Maestrului Radu Anton Roman suna asa:
Aluat:
- 1 kg faina
- 1 pahar lapte
- 2-3 linguri zahar
- 2 oua
- 2-3 linguri unt
- 1 lingura drojdie
- sare
- se pregateste plamadeala din lapte, drojdie, putina faina si ceva zahar si se lasa la loc cald, sa creasca, cam 1 ceas
- se face un moviloi din faina, se ingroapa in mijloc plamadeala, ouale, untul, sare dupa pofta, lapte si se framanta
- se imparte in patru si se intinde fiecare bucata intr-o foaie subtirica
- fiecare foaie se unge cu untura intarita
- se pune foaie peste foaie, se impatureste in patru si se lasa sa respire
- umpluturile moldovenesti sunt cam aceleasi ca pretutindeni: ciuperci, carne tocata, brinzeturi, maruntaie, legume (mai ales varza si dovleac) -eu am ales branza telemea de oaie in amestec cu gris, putina smantana si ou
- aluatul se intinde foaie subtire si se taie rondele cu un pahar lat la gura
- se umplu pirostile, se lipesc marginile cu grija
- se pot coace in cuptor, fierbe in apa sau praji in untura - eu le-am copt in cuptorul de la aragaz dupa ce le-am uns cu ou
in
dar orice varianta am ales, rezultatul a fost unul exceptional.
Cu ceva intarziere am incheiat virtual saptamana branzei si va urez tuturor sa aveti
POST BINECUVANTAT!
Niko
9 comentarii:
uauu ce bine arata :x o reteta la ele ?:-?:*:*
Buna Camy, a venit si reteta.
Pup!
multumesc multtt>:D<:*momentan sunt la dieta :)) da dupa ce termin cu ea trebuie neaparat sa incerc ;))
Prosti!! Vaiiiii! Multumesc de reteta, uitasem complet de pirosti...si doar am crescut cu ele. Ce amintiri... Multumesc inca o data!
Am obtinut niste pirosti gustoase dar nu asa zburatacite ca ale dvs.
Imi plac aripioarele de aluat din imaginile date. Ce am gresit?Multumesc oricum pentru reteta.
Anca V
Buna ziua,
Ma iertati ca va deranjez .Vin cu rugamintea la d-voastra sa scrieti un articol pe blogul d-voastra si sa distribuiti mai departe pe facebook despre mama mea, Gabriela Tudorache care este foarte bolnava . Este diagnosticata cu meningiom , o tumoare cerebrala care i-a afectat vederea si trebuie sa se opereze cat mai repede la o clinica din Germania unde ni se cere
35 000 EUR plus cheltuieli de cazare si transport .
Viata si vederea ei depind de aceasta operatie , iar mie si fratelui meu ne este foarte greu sa o vedem cum indura zilnic cumplitele dureri de cap si ameteli .Timpul nu ne permite sa asteptam si va rugam sa scrieti un articol despre cazul ei . Mai multe detali le gasiti pe http://gabrielatudorache.blogspot.com/. Sau ne puteti contacta la nr de tel. 0724342082. Va rugam , daca sunteti de acord sa ne lasati si un raspuns .
Va multumesc din inima pentru sprijinul acordat.
dumitru_gabriela31@yahoo.com
Fireste ca va voi ajuta! Din pacate insa eu nu am cont pe facebook si nici nu accesez acea retea.
Multa sanatate mamei!
Buna Anca,
sunt sigura ca n-ai gresit nimic. Eu am folosit faina cand am intins foile pentru uns. De aceea s-au desfacut.
Cu placere! :))
Trimiteţi un comentariu