Paine in test

V-am spus ca incercam sa pastram traditiile, nu?

Ne place ca atunci cand mergem la tara sa traim si sa mancam "taraneste". Un meniu traditional oltenesc care ne-a bucurat saptamana trecuta a fost acesta: ciorba de gaina cu ardei iute si patrunjel proaspat cules, pui la gratar cu mujdei de usturoi si paine in test. Piesa de rezistenta a fost desigur painea.
Sa va povestesc cum au decurs lucrurile: mama a framantat aluatul si l-a lasat la dospit. Eu si sotul meu am cules din gradina ultimele legume iar apoi am facut focul la vatra. Pardon! Mai intai am curatat vatra:

apoi am asezat testul:

si abia apoi am pornit focul:

Mama a verificat daca vatra e incinsa suficient (a aruncat o manuta de malai peste vatra si acesta a luat foc, semn ca puteam pune painea la copt):

apoi a adus painea asezata pe frunze de vita de vie si "spoita" deasupra cu rosii:

In mod traditional painea se aseaza pe vatra cu un carpator (aici mai avem putin de lucru). Am coborat testul peste paine si l-am inconjurat cu jar:


Dupa o vreme am verificat daca painea e gata:

... nu era, coacerea a durat aproape o ora

Asta e painea care incununa mesele bunicilor mei: painea cu miros de jar, de grau copt in pamant si pe pamant, cu coaja dulceaga si miezul pufos. Este (era) painea sfanta in fata careia bunicii se inchinau si multumeau Domnului:

Dupa ce am scos painea am adunat jarul, am mai facut putin foc si am asezat pe gratar doi puisori (sotul meu s-a ocupat de gratar):

Si... cam asta a fost!

Tatal nostru
Care esti in ceruri
Sfinteasca-se numele Tau
Vie imparatia Ta
Faca-se voia Ta
Precum in cer asa si pre Pamant
Painea noastra cea de toate zilele
Da-ne-o noua astazi
Si ne iarta noua gresalele noastre
Precum si noi iertam gresitilor nostri
Si nu ne duce pre noi in ispita
Ci ne izbaveste de cel viclean
Ca a Ta este imparatia
Puterea si Slava
In numele Tatalui
Al Fiului
Al Sfantului Duh
Amin!