OCTAVIAN PALER

06 mai 2008

• Miercuri 07.05.2008 se implineste un an de la moartea lui Octavian Paler

Amintiti-va ce spunea maestrul :

"Nu putem vedea toţi cerul ca un astronom, pămîntul ca un geolog, florile ca un botanist, norii ca un meteorolog, păsările ca un zoolog. Am face din univers un Larousse enorm. Trebuie, probabil, să existe pe lume şi diletanţi, a căror singură specialitate e melancolia, Şi, evident, eu fac parte dintre ei"
Octavian Paler

Cum sa nu ne fie dor de un asemenea om ?

Exista un SITE IN MEMORIA LUI OCTAVIAN PALER pe care va invit sa-l cititi.

Vacanta 2008 !!!

Am ales destinatia de vacanta: Baile Olanesti, judetul Valcea. Am gasit si gazda potrivita.Vom locui chiar langa Biserica lui Horea.

Despre impresionanta istorie a acestei bisericute de lemn puteti citi aici

De ce Olanesti ?

Am postat mai jos cateva raspunsuri:

• pentru ca apele izvoarelor din Olanesti pot trata o gama larga de afectiuni, de la afectiuni digestive, afecţiuni renale şi ale căilor urinare, afecţiuni cronice ale ficatului şi căilor biliare, afecţiuni respiratorii, afecţiuni metabolice şi de nutriţie, afecţiuni dermatologice si afecţiuni alergice pana la boli profesionale, afecţiuni cardiovasculare, afecţiuni asociate, afecţiuni endocrine, afecţiuni ginecologice cronice.

• pentru ca mediul inconjurator si climatul permit urmarea unei cure de climatologie ce are ca rezultat calmarea, linistirea si eliberarea de stres.

• pentru ca exista numeroase facilitati in vederea urmarii tratamentelor, atat cu ape minerale cat si pentru fototerapie, hidroterapie, termoterapie, kinetoterapie si fizioterapie.

• pentru ca statiunea intruneste conditiile optime practicarii diferitelor forme de turism, precum turism montan, agroturism, turism monahal, sportiv, de odihna si relaxare, etc.

• pentru ca statiunea se afla intr-o zona montana inconjurata de rezervatii naturale deschise vizitatorilor, precum Rezervatia de Tisa si Rezervatia naturala Stogu (in cadrul Parcului National Buila-Vanturarita), precum si rezervatia Radita - Manzu din Muntii Capatanii, rezervatia Lacul Frumos din Mosoroasa si Rezervatia de Nuferi Albi si Galbeni din Baile Olanesti.

• pentru ca bisericile din Olanesti, precum si schiturile si manastirile din imediata apropiere reprezinta o foarte buna ocazie pentru turismul monahal.

Sursa informatiilor este aici

Gustare rustica

Gustarea asta imi aminteste de copilarie. E felul in care bunica ne pregatea ouale. Imi amintesc vacantele de vara cind eram la bunici si ne trezeau dimineata razele soarelui. Eram fericiti si lipsiti de griji. Mincam la repezeala fara sa facem nazuri si apoi alergam la joaca.

Din fericire in piata mai gasim femei de la tara care ne vand branza proaspata si oua de la gaini hranite cu iarba asa ca mai putem invia macar pentru cateva minute aroma mancarii de alta data.

Astazi avem : OUA JUMARI

Ingrediente pentru doua portii :

- 4 oua de tara
- 1 lingura ulei de masline (sau de palmier)
- o bucata branza proaspata de oaie

Mod de preparare :

Se sfarama branza cu o furculita. Intr-o tigaie se pune grasimea la incins. Se adauga in tigaie branza si se lasa in continuare pe foc pana ce branza se topeste putin. Apoi se trage tigaia de pe foc si se pun in ea ouale. Se amesteca totul bine cu lingura de lemn si din nou se pune tigaia pe foc pentru cateva minute (pana se coaguleaza oul).
Se serveste cu legume si paine alba.

Fructe si legume cancerigene

04 mai 2008

Aveti mare grija la ceea ce cumparati din piata !!!




Cele mai frumoase marfuri din galantar sunt si cele mai otravitoare * In special cele care provin din Turcia, Olanda si Israel, acolo unde se practica agricultura intensiva.
Romania importa legume si fructe produse prin mijloace dubioase ce pun in pericol chiar viata consumatorilor. Multe substante, introduse prin tehnologii moderne in aceste produse, provoaca diverse forme de cancer, tulburari hormonale si alte grave afectiuni organismului uman. Legumele si fructele sunt o sursa inegalabila de minerale, de care organismul uman are mare nevoie. Plecand de la acest adevar, tehnologiile de cultivare s-au modernizat atat de mult, in scopul producerii unor recolte-record, incat multe alimente au devenit periculoase pentru sanatate, cu toate ca aspectul lor a fost perfectionat. Asa se face ca tara noastra importa la greu legume si fructe in special din Olanda, Turcia si Israel.
Dar, cel mai inexplicabil dintre toate este importul de legume din Israel, stiut fiind faptul ca relieful acestei tari este nisipos si stancos. Ca sa produca legume aromate si aspectuoase, israelienii au importat pamant si l-au pus in ladite. Asa au reusit sa produca astfel de alimente, ce n-au crescut niciodata in Tara Sfanta. Desigur, respectivul pamant este tratat chimic in permanenta, pentru a putea rodi.

• Capsuni iradiate

Legumele si fructele sunt tratate chimic pentru a asigura o productie mare, pentru a rezista mai mult si a-si pastra aspectul de proaspat in galantare. De exmplu, Romania importa capsuni iradiate, al caror proces de coacere este stopat prin acest procedeu. Pietele noastre au fost penetrate de lubenite (pepeni verzi) injectate pentru grabirea coacerii. Acest procedeu a fost asimilat si de unii producatori care activeaza la noi. Riscul cancerigen pe care il presupune agricultura intensiva consta in utilizarea ingrasamintelor chimice, cu predilectie cele azotoase. Datorita gestionarii incorecte si abuzive a acestei tehnologii, plantele acumuleaza cantitati mari de azotati, ce se transforma in azotiti si apoi in nitrozamine - substante deosebit de cancerigene.

• Atac la creier

Specialistii au ajuns la concluzia ca intre excesul folosirii pesticidelor si tulburarile de comportament (hiperactivitatea si autismul), inregistrate in special in randul copiilor si adolescentilor, exista o foarte stransa legatura. Totodata, expunerea la rezidiile pesticidelor are legatura cu dezvoltarea necorespunzatoare a creierului si a sistemului nervos. Aceste toxine sunt banuite a fi responsabile in aparitia diverselor forme de cancer si a unor grave tulburari hormonale. Dovleceii si castravetii tratati chimic contin niveluri ridicate de pesticide cancerigene. Chiar daca anumite substante au fost interzise in cultivarea acestor legume, otravurile au ramas in sol, noile productii fiind, de asemenea, contaminate. Alimentele din categoria legumelor si fructelor care contin cel mai ridicat nivel al rezidiilor de pesticide sunt considerate a fi: strugurii, spanacul, rosiile, piersicile, merele si perele, dovleceii de iarna, capsunile, bananele, mazarea, fasolea verde si broccoli. Pentru diminuarea riscurilor la care se expun, consumatorii trebuie sa inlature coaja acelor legume si fructe banuite a fi periculoase pentru sanatate, chiar daca in acest mod se pierd o multime de minerale si vitamine. Iar atunci cand procedeul recomandat nu este posibil, alimentele trebuie sa fie foarte bine spalate, inclusiv cu detergenti speciali produsi recent in Comunitatea Europeana.

• Coaja e cea mai periculoasa

Dintre cele mai periculoase elemente chimice de sinteza, produse pe baza de pesticide, mentionam E 230 (difenil), E 231 (ortofenil) si E 233 (tiabendazol). Aceste pesticide, injectate in coaja fructelor, sunt utilizate pentru protejarea citricelor de mucegaiuri, boli, daunatori si pastrarea aspectului in timpul transportului si comercializarii. Ele provoaca alergii in urma atingerii fructelor si chiar hemoragii interne. Un sfat pe care ni-l dau specialistii este acela de a nu consuma coaja citricelor in diverse preparate - cum sunt prajiturile, coliva, torturile si alte dulciuri -, pentru a le aromatiza. In UE nu se foloseste acest procedeu, motiv din care E 230, E 231 si E 233 nici n-au fost interzise. Substanta organica numita etilena este un bioregulator vegetal ce modifica cresterea, nutritia si rezistenta organismelor, producand stimulari, inhibari sau modificari calitative ale cresterii si dezvoltarii plantelor. Ea stimuleaza coacerea fructelor carnoase, influenteaza procesul de imbatranire a plantelor si inhiba diviziunea celulara. Retardantii stopeaza sau incetinesc cresterea organelor vegetative, in special a tulpinilor si lastarilor laterali, stimuland inflorirea si fructificarea.

articolul a aparut in ziarul ZIUA si poate fi citit in intregime : aici

Cozonac cu cacao

03 mai 2008

Cozonacul este o prajitura speciala. Alaturi de Pasca e preferatul nostru. El trebuie facut incet, cu multa rabdare si cu multa, multa dragoste (caci altfel nu iese - asa spune D-l Sandu, colegul meu de birou).

Iata cateva din secretele mele pentru reusita cozonacului:

• - nu folosesc in aluat albusuri
• - nu folosesc in loc de lapte iaurt sau sana (doar zer din lapte daca am in casa)
• - oparesc 100 g faina cu cateva linguri de lapte clocotit
• - la framantat, la intins aluatul si la pregatirea formelor de copt nu folosesc niciodata faina ci doar ulei
• - faina trebuie sa fie de calitate superioara
• - si cel mai important, sotul meu framanta aluatul pentru ca framantatul trebuie sa fie temeinic (pina ce aluatul face "basici")
  

Ingrediente :

• - 2 kg faina
• - 1 l lapte
• - 100 g unt
• - 8 oua (de tara daca e posibil)
• - 400 g zahar
• - 50 g drijdie
• - arome, sare
• - ~1/4 litru ulei

Mod de preparare :

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Laptele trebuie incalzit bine. Faina se aseaza in vasul pentru framantat. Se separa ouale. Galbenusurile se amesteca cu aromele si cu zaharul pana devin crema. 100 g faina se oparesc cu 4- 5 linguri de lapte si se lasa putin sa se raceasca. Dupa ce a ajuns la o temperatura suportabila se amesteca cu drojdia si se lasa plamadeala la loc caldut sa creasca. (~15 minute). Untul se topeste putin si se adauga peste faina, apoi se adauga si laptele caldut, ouale amestecate cu zahar, arome si putina sare si la final plamadeala crescuta. Se amesteca mai intai cu lingura:Faina va fi absorbita destul de repede. Din acest moment se framanta cozonacul foarte bine doar cu ajutorul uleiului. Cozonacul trebuie batut de "masa" de foarte multe ori si framantat in aceeasi directie (din exterior in interior ca si cum ai aduce aluatul spre tine) pentru a ingloba mult aer.

Se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca intr-un loc cald :Dupa 2 ore aluatul a crescut destul :
In acest moment se poate modela. Tavile se ung cu ulei (sau unt daca aveti) :

Din cele 8 albusuri, 2 linguri cacao, 2 linguri pesmet si 100 g zahar se formeaza o crema cu care umplem cozonacii (in aceasta crema se pot adauga dupa preferinta nuci tocate, stafide, mac, e.t.c.) :