Cristina a implinit 3 ani

24 februarie 2008

Prajitura "FAVORIT"

21 februarie 2008

Ingrediente pentru un blat :

• 5 oua
• 6 linguri zahar
• 3 linguri ulei
• o lingura rom
• 6 linguri cu virf faina
• 100 g nuci macinate
• coaja rasa de lamaie

Mod de preparare blat :

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma impreuna cu romul, galbenusurile se amesteca cu zaharul, nuca, uleiul, un praf sare , faina si la final albusurile batute. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se pune in cuptor. Daca se doreste o cantitate mai mare de prajitura se coc doua blaturi.

Crema de martipan : Se freaca spuma 100 g martipan cu 125 g unt.

Siropul de portocale : Se amesteca 2 linguri de zahar cu un pahar de apa, se pun pe foc pina se topeste zaharul iar apoi se completeaza cu zeama si coaja de la o portocala.

Glazura : 100 g ciocolata de menaj se topeste pe foc impreuna cu doua linguri de fondant

Frisca : O cantitate de 400 g smantana se bate cu telul pina devine spuma si se indulceste cu zahar pudra dupa gust.

Prajitura se monteaza in felul urmator : Blatul se inteapa cu o scobitoare si se insiropeaza, se taie in doua, pe jumatate din el se aseaza crema si se acopera cu cealalta jumatate. Se taie prajitura patrate si fiecare bucata se acopera cu glazura de ciocolata (calduta). Peste glazura prajiturelele se decoreaza cu frisca.

Rulada cu crema de martipan

19 februarie 2008

Ingrediente blat :

• 4 oua
• 1 lingura smantana
• 5 linguri zahar pudra
• 5 linguri faina
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura ulei
• un praf sare
  

Mod de preparare blat :

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pina devin o crema groasa si deschisa la culoare. Se amesteca apoi in crema smantana, uleiul, faina si praful de copt.

Albusurile se bat spuma tare impreuna cu un praf de sare si se adauga si ele in crema de galbenusuri. Rezulta o compozitie destul de moale care se pune la copt intr-o tava tapetata cu hartie. Cind hartia se strange pe marginile tavii blatul este gata :

Se acopera blatul cu crema si se ruleaza cit e cald :

Se acopera apoi cu glazura :

Ingrediente pentru crema :

• 125 g martipan
• 100 g unt

Mod de preparare crema :

Se freaca untul spuma si se inglobeaza apoi in el martipanul.

Ingrediente pentru glazura :

• 2-3 linguri fondant alb
• 2 linguri unt

Mod de preparare glazura :
Fondantul se pune intr-un vas la baie marina pentru a se incalzi si a se lichefia. Apoi se amesteca cu untul si se acopera prajitura .

Trebuie sa ma credeti pe cuvant : este cea mai grozava rulada

Ciorba de porc cu bors

18 februarie 2008

Ingrediente :

• ceva oase de porc
• radacinoase ( o sfecla rosie, o telina mai mica, 2 morcovi)
• 2-3 cepe
• 2 cartofi
• 1/2 l bors facut in casa
• leustean (daca e proaspat e si mai bine)

Mod de preparare :


Se pun la fiert in apa rece oasele de porc, se sapumuiesc si se lasa la foc mic pina ce carnea se inmoaie. Apoi se adauga radacinoasele care au fost spalate, curatate si date pe razatoare. Cind si acestea se inmoaie se pun in ciorba cartofii care au fost taiati cuburi mici si cepele care au fost tocate foarte, foarte marunt. La final se drege cu borsul si se mai lasa sa dea 2-3 clocote. Se serveste cu leustean proaspat :

Are un gust deosebit si se poate servi cu hrean ras si praz :

Betty e pregatita sa guste :

Bors facut in casa

Ingrediente:

• tarate de grau 1 kg
• malai 1 kg (noi l-am cumparat din piata de la un taran)
• drojdie 50 g
• o portocala (sau o lamaie)
• doua fire de leustean

Mod de preparare:

• Huste

Se face o plamadeala din drojdie, putin malai, doua miini de tarate si apa calduta. Se lasa sa dospeasca peste noapte (12 ore).

• Bors

Se pune intr-o putina sau borcan de sticla de 20 litri restul de tarate si malai si se acopera cu apa clocotita. Se toarna apoi apa rece pina ce compozitia devine calduta si atunci se adauga si hustele impreuna cu cele 2 fire de leustean si lamaia (noi am pus o portocala) taiata felii. Se amesteca compozitia cu o paleta si se lasa sa stea 24 ore ca sa se limpezeasca, apoi se foloseste. Dupa ce borsul s-a consumat, se umple borcanul din nou, cu apa fiarta, se amesteca bine si dupa alte 24 ore se obtine o noua cantitate de bors. Se poate repeta operatia de 3 ori. Dupa aceea este nevoie de noi huste.

Pe linga faptul ca este foarte bun ca adaos la ciorbe, are si proprietati terapeutice.

În amestec cu miere de albine, borşul de putină este fortifiant, stimulent nervos şi endocrin, antiseptic, antihipertensiv, diuretic, depurativ şi ajută digestia.
Consumul borşului de tărîţe (1-2 pahare, de 3 ori/zi, după mese, timp de 1-3 luni, în special primăvara) este indicat în hipertensiune arterială, cardiopatie ischemică, tromboză, varice, arterite, afecţiuni hepatobiliare, nevroze, stări depresive, insomnii, stres, astenii, afecţiuni digestive, litiază urinară oxalică şi fosfatică, tuberculoză, intoxicaţii alcoolice şi tabagice, cafeinism, diabet zaharat şi hiperglicemii.

Chec foarte gustos

17 februarie 2008

Ingrediente :

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 1 lingura cacao
• 1 lingura ulei
• 4 linguri apa
• 1 lingura rom
• 150 g nuca macinata
• 100 g cioolata amaruie

Mod de preparare :

Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pina devin o crema deschisa la culoare, apoi se adauga pe rind uleiul, cacaoa, apa, faina, nucile macinate si la final albusurile care au fost batute spuma impreuna cu romul. Se toarna amestecul in forma si se coace la foc mediu aproximativ 30 de minute. In final se glaseaza cu ciocolata topita si se serveste linga cafea.

Martipan facut in casa

Martipanul poate fi baza pentru creme, glazuri sau bomboane fondante. Are un gust minunat si este foarte usor de preparat in casa (e adevarat ca este un pic mai costisitor..... dar merita).



Ingrediente :

• 2 oua
• vanilie (baton)
• 250 g zahar pudra
• 450 g faina de migdale (eu am macinat in casa migdalele si am obtinut o pulbere destul de fina)
• 2 linguri cacao

Mod de preparare :

Intr-o cratita, se bate bine cu telul amestecul format din cele 2 oua, vanilia si zaharul pudra. Se muta cratita deasupra unui vas cu apa fiarta si se continua baterea pina cind amestecul capata consistenta iar apoi se ia cratita de pe foc si se continua baterea pina cind amestecul ajunge la temperatura camerei. Se inglobeaza faina de migdale si cele 2 linguri de cacao si se framanta aluatul. Rezulta o "coca" destul de tare pe care o putem modela folosindu-ne de zahar pudra.

Se poate pastra vreme mai indelungata in borcane de sticla.

Final de iarna